Conférence sur l'alimentation au Moyen Âge

Le 17/08/2012

Conques. Conférence sur l'alimentation au Moyen Âge

 

Le vendredi 17 août, a lieu une conférence intitulée «Manger au Moyen Âge», au centre européen de Conques, à 20 h 45.

À la table des seigneurs, les plats, souvent très colorés, étaient assaisonnés de coûteuses épices aux subtils arômes et certains mets présentaient un degré de raffinement inouï. Le festin médiéval s'apparentait à un spectacle «total» qui se déroulait selon un rituel très codifié et qu'agrémentaient des musiciens ou des conteurs. Contraste saisissant avec la nourriture des pauvres et, dans une moindre mesure, avec l'alimentation des moines. L'Église, quant à elle, imposait aux religieux et aux laïcs la stricte alternance des jours «gras» et des jours «maigres». Si manger, c'est en quelque sorte se dévoiler, alors ces usages, révélés par les témoignages écrits ou les sources iconographiques, permettent de mieux comprendre le fonctionnement de la société médiévale.

Ingénieur agronome de formation, Éric Birlouez est sociologue et consultant indépendant. Il enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'universités ou d'écoles d'ingénieurs.

La Dépêche du Midi