BOISSON AU MIEL ou BOCHET.

BOISSON AU MIEL ou BOCHET.
Pour 2 litres 
1,2 kg de miel (n'importe lequel, sauf d'acacias) 
2 litres 1/2 d'eau 
2 c à c de levure de bière (ou de boulanger) 
1/2 c à c de gingembre en poudre 
1 c à c de piment de Cayenne 
1/2 c à c de cardamome en poudre 
4 clous de girofle broyés 

Faire bouillir le miel dans une casserole (émaillée ou alu mais surtout pas en cuivre ou en fer) et ajouter l'eau chaude. Bien délayer et faire à nouveau bouillir pour que le mélange réduise de 1/4 
Verser dans une terrine ou un bocal en verre 
Laisser tiédir et ajouter la levure. 
Bien mélanger 
Mettre les épices dans un nouet (Linge noué, dans lequel on a mis quelque substance pour la faire infuser ou bouillir) de toile fine et le plonger dans le liquide 
Couvrir avec un linge le récipient 
Laisser fermenter à la tiédeur de la cuisine pendant 2 à 3 jours(Au besoin mettre sur un radiateur tiède) 
Au bout de ce temps, filtrer et mettre en bouteille ou carafe (si on consomme rapidement).


Recette donnée par Du kilt à la Harpe , errance celtique